食品工厂设计的组成

文章来源 作者: 时间:2019-01-29 15:34

      食品工厂设计的组成有工艺设计和非工艺设计两大部分。所谓的工艺设计,就是所有工厂设计都要按工艺要求进行设计,其中又以工厂中各个车间工艺设计为主,同时对其他设计部门提出各种数据和要求,作为非工艺设计的设计依据。


      而食品工厂设计中的工艺设计内容大致包括:全厂总体工艺布局;产品方案和班产量的确定;主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定:物料计算:设备生产能力的计算、选型及设备清单;车间平面布置:劳动力计算及平衡:水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算:管道布置、安装及材料清单:施工说明等。工艺设计除上述内容外,还必须提出:工艺对总平面布置中相对位置的要求:对车间建筑、采光、通风、卫生设施的要求;对生产车间的水、电、汽、冷能耗量及负荷进行计算;对给水水质的要求;对排水和废水水质处理的要求:对各类仓库面积的计算及仓库温湿度的特殊要求等。


      食品工厂设计的非工艺设计包括:总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计,有时还包括设备的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行的。它们之间的相互关系是:工艺向土建提出工艺要求,而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑:工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据,而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图;土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑,而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料,用电各工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提出用电资料,用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等向给排水提出用水资料。整个设计涉及专业和部门多,而且纵横交叉,所以,各部门间的相互配合是搞好食品工厂设计的关键。


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