食品工厂设计装修中洁净室微生物测定方法

文章来源 作者: 时间:2019-12-04 16:48

食品工厂设计装修中,对洁净室空气洁净度考察的一项重要指标就是微生物的含量,下面成都净化工程公司就给大家介绍下洁净室微生物测定方法。

 

空气中悬浮微生物的测定有多种,但基本的测定过程是捕集、培养和计数过程。目前,浮游细菌和沉降细菌的检测方法应用广泛。浮游细菌的试验方法是收集悬浮在空气中的生物颗粒的特殊培养基,在适宜的生长条件下,多次繁殖到可见菌落中计数,以确定洁净环境中单位体积空气中活微生物的数量。沉降菌的试验方法是在空气中收集自然沉降原理在空气中收集的生物颗粒,并在合适的条件下在合适的条件下传播到可见的菌落中,并通过平板培养皿中的菌落数确定清洁环境中的活微生物的数量。

 

一、检测要求

1、检测开始前,被测洁净室的运行状态必须正常,其温度、湿度、风量、风压、风速必须在规定的控制值范围内;被试食品工厂洁净室(区)应进行消毒;同时,食品工厂洁净室的试验状态必须符合生产工艺要求,并在试验报告中注明试验状态。

2、测试人员必须穿干净的衣服,一般不超过两人。

3、食品工厂净化空调系统的正常运行时间,5级(100级)洁净室或层流工作台等单向流不少于10分钟;7级(10000级)、8级(100000级)洁净室等非单向流不少于30分钟。

4、采样点的布置及要求

a.浮游菌测试时,取样点的位置可以与悬浮粒子的位置相同。工作区测点距地面0.8-1.5m(略高于工作面);送风口测点距送风面约30cm。如有需要,可在关键设备或关键活动区域增加额外的点数。采样点的布置应尽量均匀,避免局部采样点过于集中,局部采样点过于稀疏

b.沉降菌测试时,取样点的位置可以与悬浮颗粒的位置相同。工作区采样点距地面0.8-1.5m(略高于工作面),可根据需要在关键设备或关键工作活动范围内增设测点。采样点的布置应是均匀的,以避免采样点过于集中在局部地区,而在局部地区过于稀疏。

食品工厂设计装修中洁净室微生物测定方法


二、检测方法

浮游菌的测试如下。

1、首先应对测试仪器、培养皿表面进行严格消毒。采样器进入试验室前,应使用消毒室的消毒剂消毒。100级洁净室使用的采样器应始终存放在试验室;用消毒剂擦拭培养皿外表面,并对采样器顶盖、转盘及内外盖进行消毒;取样口和取样管在使用前必须进行高温消毒。

2、采样器应穿着与被测洁净室相对应的清洁衣物,将培养皿放置或更换在转台上,并用消毒剂消毒双手。

3、仪器灭菌后,不要先放入培养皿中,启动真空泵抽气,使仪器中残留的消毒剂至少蒸发5min,调节转盘的流量和转速。

4、关掉真空泵,放入培养皿,盖上盖子,调整取样器。

5、在采样点设置采样口,依次打开采样器和真空泵,转动定时器,根据采样量选择采样时间

6、所有样品采集后,将培养皿倒入3~35℃的培养箱中48h。

7、用肉眼直接计数,然后用5-10倍放大镜检查有无遗漏。如果板上有两个或两个以上的菌落重叠,则当区分时,两个或两个以上的菌落被计算在内。

沉降菌测试如下。

1、首先,试验仪器和培养皿表面应严格消毒,在37℃恒温培养箱中培养观察48h,确认无菌后方可使用。

2、一般情况下,用直径90毫米的沉淀板,注入20毫升的培养基,放置在测点处,打开盖子30分钟,倒置培养盘的盖子。在30-35℃恒温培养箱中培养48h后,肉眼计数菌落数,记录产生的菌落数CFU。然后用5-10倍放大镜检查是否有遗漏。如果两个或更多菌落在培养皿上重叠,则当区分两个或更多个菌落时,计数两个或更多个菌落。

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