食品工厂设计化验室及中心实验室的设计原则

文章来源 作者: 时间:2018-11-23 16:53
食品工厂设计中习惯上称工厂的检验部门为化验室。它主要是对原料、半成品和产品等进行质量检验,确定这些物料能否满足正常的生产要求和产品是否符合国家或企业有关的质量、卫生标准。中心实验室是工厂产品开发、工艺技术研究机构,它能根据工厂实际情况向工厂提供新产品、新技术,使工厂具有较强的竞争能力,获得较好的经济效益。二者在业务上有密切联系,但又有不同的工作重点。所以在食品工厂设计化验室及中心实验室的设计原则中要根据分工范围和工作条件确定其设置内容。

食品工厂设计化验室的规划设计原则
化验室的建设规划是化验室具体设计的指导思想,其依据来源于化验室的实际检验工作要求,建设一个完善的化验室,必须对如下问题有确切的了解。
①企业产品质量检验的要求, ②要考虑试验台、设备、专用仪器设备的放置空间,③企业产品检验工作人员空间、安全需要的空间④配合企业发展需要的检验工作的远景规划空间等。
综合考虑以上因素外还应该适当预留相应的发展空间,才能做出最后的规划,但也要注意资源的充分利用,注意投资效率,避免浪费。
化验室设计的实施
1、根据化验室建设规划确定专业实验室类型和数量
2、配合建筑模数要求确定实验室的开间和分隔
3、根据安全和防干扰原则组合实验室
4、绘制单个实验室平面图和全化验室总体组合布局图
总体组合平面布局图的绘制,应显示主要用电、用水和主要工作台位置,以利于配套设施的设计,应对允许修改的尺寸范围作出尽可能详尽的说明。

食品工厂设计中心实验室的规划设计原则

中心实验室规划设计涉及的内容很多,如实验室内的仪器设备、卫生要求、 建筑和人员安全、防火要求、电路布线、给排水等。食品工厂设计现代化的实验室,首先要确定实验室的性质,目的、任务、依据和规模;确定各类实验室功能、条件以及规模大小;了解室内空间的总休概念,如房间形状、尺寸;以及天花板的类型和高度等。要针对不同实验室采用不同地面。目前最常用的是PVC地面和环氧树脂地面两种,也有的用瓷砖。地面除了要注意类型外,还要注意上下水管道的位置等。墙面,包括柱体的位置、窗台高、踢脚板的宽度等都要确定清楚,这是很重要的一个方面,因为这些都是在具体施工中经常出现问题的环节。在对目标实验室的上述内容充分了解后,进行食品工厂设计中心实验室的规划设计。


在规划中心实验室时,首先要确定实验室空间的大小,其决定因素如下:试验台的大小及各种装置所占的面积、试验台的配置与作业内容、室内的通路空间、与采光有关问题以及与其他实验室或试验台之间的相互关系及作业顺序,一定要先把握住实验室内的作业内容、研究者的动态。在规划平面配置图时,必须考虑试验台的位置、作业流程、人员的配置、通道的宽度等之间的关系,务必深入调查,要经过再三审核之后,才能决定出设备配置图。


不同实验室有不同的要求,差别也很大。在食品工厂设计化学实验室时,通常在实验室中央配置两面操作的中央台,两边配置边台、测试台、通风台、药品柜、干燥柜等,根据需要配备净化台、恒温湿设备。在微生物实验室中,可靠性高的无菌、无尘环境是必不可缺的,通常可在进口处设置洗涤台和干燥台。
为了便于分析仪器的操作使用,实验室中央往往配置单面使用的仪器台,外墙配置测试台,分析仪器使用的特殊气体的配管应该尽量接近分析仪器。
在食品工厂设计化验室及中心实验室的时候,二者之间有很多相似之处,无论是建设规划、平面布局、设计的实施、建筑施工和验收都可以互相参考有关内容。
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