食品厂净化车间设计要求

文章来源 作者: 时间:2018-10-19 17:38
随着大家对于食品安全的重视,在现代食品生产工艺流程中,对于生产环境的洁净度要求非常高,因此,食品企业一定要有净化车间。食品厂净化车间设计的房间,不管外部的的环境怎么变化,室内一定要保持原本所设定的求,如洁净度、温度、湿度以及压力等方面的性能。所以食品厂净化车间设计时就要注意以下要求:
1、为保证生产出的食品质量,食品厂净化车间设计必须以食品GMP标准为基础,按照食品行业洁净生产要求,合理安排厂房内各功能区域的划分与联系,并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

2、在食品厂净化车间总体的规划设计中需要严格的考虑到周围环境对车间的影响,同时车间对环境的影响。比如:验证生产流程的合理性,全面考虑洁净级别是否符合公司产品的要求、人流、物流、设施功能、区域功能、道路的设计等因素对食品质量、安全以及卫生的影响。

3、食品生产设备及各种设施一定要到正规企业去订购,设备的好坏直接影响着产品质量的好坏,它是保证产品质量稳定的重要环节。食品厂净化车间的净化选型、专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中是一个很重要的原则,其中一项是生产中每一个环节的可核查性,所以在食品厂净化车间设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。
在食品厂净化车间设计过程中,设计人员一定要在这些最基本的原则下,再结合各企业主的各项具体要求设计出食品厂净化车间设计图纸,以达到国家的标准,顺利通过国家各个部门的检查。
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