建食品工厂要了解的国际食品卫生标准和国外先进标准品

文章来源 作者: 时间:2019-11-04 16:58

在上一篇中,华盛兴邦给大家介绍了建食品工厂要了解的我国的食品卫生标准,下面笔者给大家介绍些国际食品卫生标准和国外先进标准品

1. CAC标准

联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)下设食品法典委员会,专门负责制定推荐的食品标准及食品加工规范,协调各国的食品标准及指导各国食品安全体系的建立。CAC向各成员国推荐的有关食品标准、卫生规范、准则和推荐值等通称为食品法典包括所有加工、半加工食品或食品原料的标准、有关食品卫生、食品添加剂、农药残留、污染物、标签及说明、采样与分析方法等方面的通用条款及准则。

食品工厂

2. 美国食品卫生标准

美国的食品卫生标准分为三类:

(1)特性标准它规定了食品的定义、主要的食物成分和其他可作为食物成分的原料及用量。特性标准的主要意义在于防止掺假(比如过高的水分等)。FDA已制定了400种食品的特性标准,包括乳制品、谷类制品、海产品、巧克力以及水果、蔬菜等。

2)质量标准它规定了食品的安全、营养的技术要求。在美国有两种食品安全要求,第一种是以食品卫生管理的形式规定的安全要求,第二种是规定了各种食品的安全与营养指标。(3)装量标准这类标准主要针对包装食品,规定装量规格,保护消费者的经济权益。

美国在很大程度上采用了联合国食品法典委员会的标准。标准的制定也十分民主化,任何企业、团体或部门都可向FDA提出承担制()订食品标准的请求。在对食品安全进行管理时,FDA采用两级管理方式,即对于大多数食品和食物成分来说,采用良好生产工艺规范(GMP),制定出一般的食品卫生和操作的标准。在实际过程中,GMP可以确保食品的卫生安全。

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3. 日本食品卫生标准

日本只对肉类制品、谷类制品和清凉饮料等30种食物制定了卫生标准。对没有制定卫生标准的食品按本国的《食品卫生法》进行管理。日本《食品卫生法》由卫生部和地方政府两个系统负责执行。对违反《食品卫生法》中一般卫生要求的食品(如腐败变质,农药污染和含致病菌等的食品)生产企业要进行处理、处罚。

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