食品工厂设计之制冷剂及冷媒的选择

文章来源 作者: 时间:2019-10-21 17:51

下面华盛兴邦给大家介绍下食品工厂设计之制冷剂及冷媒的选择。

一、制冷剂的选择

制冷剂是制冷系统中吸收被冷却介质(或载冷剂)热量的介质。对制冷剂的要求是:

1)沸点低,正常沸点低于10摄氏度,蒸发室内蒸发压力大于外大气压,冷凝压力不超过1.2-1.5兆帕,单位积制冷量尽可能大;密度和粘度应尽可能小;导热系数和散热系数应高;蒸发比容应小,蒸发潜热应大。

2)制冷剂可与水混溶,对金属无腐蚀,化学性质稳定,高温不分解。

3)无毒、无窒息、刺激、易得、价格低廉。

目前,常用的制冷剂包括氨和几种氟利昂。氨主要用于冷冻厂,氟利昂主要用于冰箱、空调。氨是有毒性且能燃烧和爆炸的中温制冷剂,但易于获得,价格低廉,压力适中,单位体积制冷量大,不溶解于润滑油中,易溶于水,放热系数高,在管道中流动阻力小,因此被广泛使用。氨也是食品工厂普遍使用的制冷剂。

食品工厂设计

二、冷媒的选择

采用间接冷却方法进行制冷所用的低温介质称为载冷剂,在工厂常称为冷媒。制冷剂在制冷系统的蒸发器中冷却,然后泵送至冷却或冷冻设备。吸收热量后,它返回蒸发器。冷媒必须具备以下几个条件:

①冰点低;

②热容量大;

③对设备的腐蚀性小;

④价格低廉。

空气或水是最容易获得的冷媒,空气作为冷媒具有许多优点,如速冷间用空气作冷媒,有些冷库也是采用空气冷风机降温的。

水的热容量大,但水的凝固点高,在0℃时结冰,这是它的缺点。所以水只能使用在0℃以上的冷却系统。

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0摄氏度以下的冷却系统,采用盐类的水溶液(盐水)作为冷媒。常采用的盐水有氯化钠、氯化钙、氯化镁等。氯化钠便宜,但对金属有腐蚀性。氯化钙对金属的腐蚀性较小,采用酒精和乙二醇作为载冷剂可以避免腐蚀现象。选择盐类的条件是:蒸发温度在5~—50℃范围,采用NaClCaCl2水溶液作冷媒,NaCl盐水用于5-16℃的制冷系统中较适宜,CaCl2盐水可用于5-50℃的制冷系统中。盐水的浓度与使用温度直接有关,因此,应根据使用温度查表选择盐水浓度,如CaC2盐水,使用温度-10℃,浓度为20%;使用温度-20℃,浓度为25%。为了减轻和防止盐水的腐蚀性,可在盐水中加入一定量的防腐蚀剂,一般使用氢氧化钠和重铬酸钠。乙醇、乙二醇作为冷媒可以避免腐蚀现象,其缺点是挥发损失多。

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