食品工厂防鼠、防虫设施

文章来源 作者: 时间:2019-08-28 16:40

在上一篇文章中,笔者我给大家介绍了出口食品企业的卫生要求,在本篇文章中,笔者我给大家介绍下食品工厂防鼠、防虫设施。


老鼠、苍蝇、蟑螂对食品生产的危害很大,食品经它们爬过或者啃咬后,有的带上病毒,有的带上寄生虫,有的带上难闻的气味,失去其固有的色、香、味、形等,造成食品的污染和损失。它们还可能携带病菌传播疾病。食品生产企业必须具备防鼠、防虫设施。


(1)防鼠设施防鼠必须采取综合措施,堵死环境中和建筑物内的鼠穴,断绝鼠食来源。对老鼠进入建筑物的通道,如地板下的水道、通风孔、风扇入口、地基下水道口都应设置防鼠网。老鼠几乎无孔不入,因此,食品生产经营企业要有完备的防鼠设施


食品工厂防鼠、防虫设施


2)防蟑螂设施防蟑螂主要通过改变环境来实施。消除蟑螂的生活环境,即堵塞各种孔、洞、缝,特别是对于水池、热水器周围的孔、洞、缝隙要特别注意,因为这些地方离水源近,温度也较适宜,是最容易孳生蟑螂的地方。在车间、食堂等场所的下水道中安置金属丝网,防止蟑螂自下水道侵入。建立严格的物品清扫、洗刷制度,保管好食品和垃圾,不给蟑螂提供生活栖息和觅食场所。


3)防蝇设施食品生产企业应在车间设置纱窗、纱门和防蝇风帘以防苍蝇随货物进入车间。有条件的安装灯光诱蝇装置及电动捕蝇装置。防蝇措施的关键就是消除蝇类的孳生源。由于厨房垃圾、食品工厂中的原料残渣、中间产品残渣和制品的废弃物,以及原料和制品产生的食品废弃物,都是蝇的孳生源,食品生产企业要将食品下脚料、垃圾放在密闭的垃圾箱内,且保持垃圾箱外壁清洁。同时要做到工完场清,保存好各类食品原料与成品,及时清除生活垃圾,并进行无害化处理。

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